诸多的对于红烧甲鱼的做法 正宗，红烧甲鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、朋友送的好货

【资料图】

2、宰杀后将甲鱼用70-80的热水浸泡2分钟，然后撕掉全身的外膜，一定要撕干净，否则会影响口感。然后把内脏和黄油清理干净，切好待用。

3、将切好的甲鱼焯一下，加入几片姜和适量料酒。

4、将水焯一下，洗净备用。

5、锅里放入适量的油，然后放入几块五花肉炒香。

6、倒入准备好的甲鱼翻炒。

7、翻炒一会儿，然后加入准备好的葱、蒜、姜片，继续翻炒。

8、炒一些油，加入蒸好的鱼和酱油，生抽，耗油，白糖，火锅底料等。继续翻炒均匀，然后加入适量的啤酒和一碗水。

9、炖8分钟后，加入玉米淀粉和水勾芡。

10、用火收集果汁

11、同时加入切好的芹菜、蒜苗、青椒。

12、翻炒至碎，然后加点胡椒粉。这时候汤刚刚收上来，你就准备拿锅了。

13、出锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花。

以上就是红烧甲鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。