很少有厨房用具比食品加工机更能让您在家做饭更轻松。也称为食品切碎机，一个好的食品加工机可以快速完成切碎、磨碎、切碎、切片、切丁等操作，让您在厨房里更有效率。无论您是专家还是有抱负的厨师，拥有合适的食品加工机就像拥有自己的厨房助手一样。然而，在购买食品加工机之前需要了解一些重要事项——包括食品加工机和搅拌机之间的区别（提示：它们不是一回事）。

食品加工商与搅拌机

首先，让我们明确一点：食品加工机和搅拌机不是一回事。它们很相似，但不能互换，如果您打算制作的不仅仅是冰沙和奶昔，那么两者都做是个好主意。

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最大的区别在于它们旨在执行的任务。食品加工机可以执行各种各样的食物准备任务，而搅拌机的设计目的是粉碎和混合（也称为混合）干湿成分，例如当您将冷冻水果、希腊酸奶和燕麦奶混合在一起制作冰沙时。

食品加工机通常包括四个主要部分：底座、透明塑料主体、一组可拆卸刀片和盖子。搅拌机通常也由四个部分组成：一个电动底座、一个水罐、一组刀片（通常可拆卸）和一个盖子。由于它们的形状和刀片的多功能性，食品加工商特别擅长加工干性成分，但不擅长混合液体成分。相反，如果您还将液体与固体混合，搅拌机的效果会更好。与食品加工机不同，搅拌机不能一直装满——至少不能弄得一团糟。

不同类型的食品加工机

食品加工机主要分为三种类型：全尺寸、迷你和手动。

​全尺寸​：全尺寸食品加工机（也称为电动食品加工机或简称食品加工机）是大型台面电器，通常带有各种旋转刀片附件，每个附件都适合不同的任务，例如切碎或光栅。它们响亮、强劲，并提供大容量的配料。大多数全尺寸食品加工机的盖子上都有一个进料管，您可以在食品加工机运行时添加配料。全尺寸食品加工机几乎可以处理任何成分，并且是三种类型中用途最广的。

迷你型：迷你食品加工机（也称为迷你切碎机或迷你食物切碎机）比全尺寸同类产品更小、更轻且更易于清洁。它们也靠电力运行，但不如全尺寸食品加工机强大，通常只有一个刀片用于切碎和切块。迷你切碎器的容量通常在 1 到 6 杯之间，最常见的是 3 到 4 杯。鉴于它们的容量有限且刀片类型较少，它们更适合制作小批量的莎莎酱、切碎的蔬菜或磨碎的香草和香料。

“手动”：正如您可能猜到的那样，手动食物切碎机需要您进行一些体力劳动才能工作，因为它们不是由电动机驱动的。它们通常比全尺寸食品加工机小，而且功能也不强。大多数手动食物切碎器都有一个小而透明的塑料容器主体（通常可容纳 1 至 3 杯配料），并配有一个曲柄来转动、拉绳或按钮来推动。它们不是很先进，但也很便宜，所以它们可能只适合偶尔的厨房工作，但可能不太适合经常使用，尤其是在使用较硬的食材时。