1、做法一　　食材准备　　材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者　　猪肚包鸡　　猪肚包鸡　　要多放，体热者少放）　　配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜　　制作步骤　　洗猪肚　　1 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次　　2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次　　3 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干　　猪肚包鸡　　猪肚包鸡　　净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

【资料图】

2、　　4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

3、　　酿猪肚　　1 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水　　2 准备好所有配料　　3 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好　　猪肚包鸡　　猪肚包鸡　　4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚　　5 然后把鸡也小新的塞进去　　6用牙签封住开口　　煲猪肚鸡　　1锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫　　2 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

4、中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。

5、　　食用　　先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。

6、在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

7、 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！[1]　　做法二　　食材准备　　猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄　　猪肚包鸡　　猪肚包鸡　　酒、盐、白糖、老抽酱油　　制作步骤　　1,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。

8、　　2,糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。

9、 [2]　　3,鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。

10、　　4,现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。